Die besten Nudelmaschinen im Vergleich

Hier ein Überblick zu dem Inhalt dieser Seite:

Nicht selten findet man im Küchenschrank der Großeltern noch eine funktionstüchtige Nudelmaschine, die mithilfe einer Handkurbel betrieben wird.

Die aus Metall oder Edelstahl verarbeiteten Geräte halten durch ihre robuste Bauweise meist ein Leben Lang und benötigen wenig Wartung.

Der fertige Nudelteig wird durch die erste Walze gepresst bis eine quadratisch geformte Teig-Platte mit der gewünschten Teig-Stärke erhalten wird.

Als erstes presst man den Dicken Teig 1 oder am besten 2 Mal durch die erste Stufe und arbeitet sich dann durch jede weitere Stufe, bis der Pasta-Teig die perfekte Stärke hat.

Je nach Nudelmaschine und Nudelsorte sind die Stufen 4 bis 7 völlig ausreichend. bei zu dünnen Stufen entstehen sehr warscheinlich Risse im Teig.

Dazu wird der Nudelteig wieder auf die gleiche Weise durch die hintere Walze gepresst.

Die Funktionsweise bleibt prinzipiell die gleiche.

Bevor Du dich für eine Nudelmaschine entscheidest solltest Du dich darüber informieren wie das Angebot des Herstellers an Zusatzprodukten aussieht.

Die Hersteller Imperia und Marcato bieten für die manuellen Nudelmaschinen Marcato Atlas 150 und Imperia 20600 aus unserem Nudelmaschinen Test zusätzlichen Motor. Für die PAGILO Nudelmaschine oder die Gefu 28300 hingegen ist keins erhältlich.

Mit einer manuellen Nudelmaschine rechnen wir 40 Minuten von der Zubereitung des Teigs bis zur fertigen Bandnudel (bei einer Zubereitung von 500g Bandnudeln mit ca. 6 Walzdurchgängen).

Mit einer elektrischen Nudelmaschine verkürzt sich die Dauer auf ca. 25 Minuten.

Es gibt viele mehrere Möglichkeiten frische selbstgemachte Nudeln effektiv zu Trocknen ohne Auswirkungen auf Geschmack und Konsistenz.

in diesem Blog-Beitrag haben wir bereits genau beschrieben wie man selbstgemachte Pasta richtig trocknet und aufbewahrt.

Oft passiert es vor allem Anfängern, dass der Nudelteig am Walzenausgang reisst oder Verklebt. Dank dem Motor hast Du beide Hände frei und kannst den Teig optimal mit den Händen am Ausgang geleiten, sodass keine Falten oder Risse entstehen.

Zusätzlich muss die Nudelmaschine nicht unbedingt an die Arbeitsfläche befestigt werden, falls dies nicht möglich ist. Das Gewicht des Motors reicht aus um die Nudelmaschine an ihrem Platz zu halten.

Wir finden den Kauf einer elektrischen Nudelmaschine zwar aufgrund der oben genannten Vorteile empfehlenswert aber nicht unbedingt notwendig.

Separat erworben kostet der Motor plus Nudelmaschine allerdings mehr, Durch den direkten Kauf einer ausgerüsteten Nudelmaschine sparst Du also etwas Geld.

Dieses moderne Gerät unterscheidet sich vollkommen von den traditionellen Nudelmaschinen.

Es verspricht frische, hausgemachte Nudeln in nur 10 Minuten und ohne einen Finger dafür zu rühren und automatisiert alle Prozesse der Nudelherstellung, vom Teig bis zur Nudelform.

Doch ist das in der Praxis tatsächlich möglich?

Wir zeigen mit dieser 3 Schritte Formel wie Du mit dem Pastamaker Nudeln herstellst.

Leere Nun die Zutaten in den Behälter. Der Behälter ist mit einer integrierten Waage ausgestattet, so kannst Du bei der Vermengung keine Fehler machen.

Je nachdem ob Du ein Rezept mit oder ohne Ei hast betätigst Du nun eines der zwei Einstellungsprogramme:

Ab jetzt kannst Du bereits die Beine hochlegen, die restliche Arbeit erledigt der Pastamaker nun ja... Vollautomatisch!

Im Behälter der vollautomatischen Pasta-Maschine befindet sich ein eingebauter Mixer der den Teig gründlich durchgeknetet. In diesem Schritt verschafft sich der Pastamaker den meisten Vorsprung, denn das Kneten des Teigs per Hand ist ein aufwendiger Prozess.

Es dauert tatsächlich nur ca. 3 Minuten bis der Teig zu einer festen, homogenen Masse verarbeitet wurde.

Dazu wird der Teig nach dem Fleischwolf-Prinzip langsam durch den vorher ausgewählten Nudelaufsatz durchgepresst. Dieser Vorgang dauert der Menge nach 5 bis 8 Minuten.

während die frische Pasta herausgepresst wird kannst Du die Nudeln mit dem flachen Reinigungswerkzeug in die gewünschte Länge schneiden.

Wenn Der gesamte Teig aufgebraucht ist ertönt ein Signalton, und fertig ist die frische "selbstgemachte" Pasta!

Wer also auf gutes Essen steht und gerne mit neuen Rezepten experimentiert oder ganz einfach den etwas öden Geschmack fertiger Nudeln satt hat findet hiermit eine sehr praktische Lösung.

Viel Glück und viel Erfolg beim Nudeln machen!